|
|
Everzwijnfilet Met Schorseneren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak schorseneren
water
citroensap
2 eetlepels bloem
1 liter melk
olijfolie
bloem
1 everzwijngebraad
tijm
laurier
jeneverbessen
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Schil de schorseneren en dompel ze direct in water met citroensap
Snij ze in stukken van 3centimeter en zet ze op in water met wat bloem en citroensap
Maak intussen een roux en overgiet met de melk en het kookvocht van de schorseneren
Als ze gaar zijn, bij de saus doen en op smaak brengen met citroensap en nootmuskaat, peper en zout
Bereidingswijze:
Bak het gebraad aan met solo en voeg er tijm, laurier en jeneverbessen aan toe
Serveer het vlees met de schorseneren en overstrooi met peterselie
|
|
|